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小本创业“串串

发布时间:2009-6-18 点击: 字体大小: 返回
                    2009-05-08 14:27:00 来源: 解放网-解放日报(上海) 

  

      在定福庄附近的一家某加盟烤鸡店,定价为14元的烤鸡香味弥漫,但过往的路人前去购买的却不多。“头半年特火,现在已经没那么多人买了,不都是吃个新鲜嘛。”附近居民告诉记者。

  店主告诉记者:“每天也就卖个50多只吧,跟以前比差多了。眼下由于肉类涨价,烤鸡的利润也在下降,除去房租、水电等各项费用后,每只烤鸡的利润才1到2元钱。”

  “现在生意越来越不如以前了,原来是一天到晚都排长队,现在只有饭点才有人排队,加上原材料涨价,就赚不到什么了。”店主无奈地说。记者走访中发现,京城的烤鸡店经历过短暂辉煌后,部分门店风光不再。

  记者了解到,该特许加盟烤鸡店的特许商在京城只有一家,在京的加盟店已有100多家,若是想加盟,每年收取管理费7000元,保证金3000元,合每年1万元的加盟费用,而专门的加盟产品设备,一套价格在5000—6000元左右。加盟之后,公司负责给加盟商做两天的培训,以后就不再管理了。为了保证赢利,规定一公里内只能有一家店面。

  专家点评:

  中国人民大学商学院教授李先国认为,像烤鸡这样的小型加盟项目,属于手工作坊式的餐饮业,其生产流程过于简单,技术含量不高,便于大众仿制,在巨大利润的驱使下,无数小本投资者只需交上数千元的加盟费,甚至在没有任何阻碍的情况下就进入了这一行业,而这些都是制约其发展的弊病。

  同在朝阳路定福庄的小顾做的也是低门槛、低技术的小食品生意,但他的小生意却是开一家火一家。他摸索出的门道是:做休闲小食品加盟一定要有“短线思维”,市场上新出一种小食品时,大家都想“尝尝鲜”,接着就会火一阵,但很快新鲜劲就会过去。加盟创业的周期较短,一般不会超过半年左右的时间,创业者需要不断地去主动寻找新项目来代替原来的项目,这样才能使盈利能力处于一个较高水平。

  小顾说:“2006年,当农夫烤鸡在市场大受欢迎时,我就积极参与了“农场·农夫烤鸡”的特许加盟项目,总投资成本不到2万元。4个月后我看到市场上做同类项目的加盟商越来越多时,决定人进我退,把店面盘给了别人,我在4个月内实际净赚了大概7万元。2007年农夫烤鸡在市场上就明显不吃香了,主要就是因为做的人太多了,说得专业点就是,同质化经营现象严重。”

  后来,小顾就把农场.农夫烤鸡的设备转让给别人,自己又经营起现烤现卖的新疆牛肉干,现在他做的是现场制作的绿豆酥,据说,他又在考虑“转行”了,正在考察神农架烤肉和新疆风干牛肉干的市场行情,由于这些小本创业的加盟费都很低,他很快就收回了成本嬴了利,当市场上同类食品大行其道时,他又不失时机地退出。

  专家点评:

  低加盟费、可复制性强的食品加盟并非不可以做,但要把准市场时机的脉,要体现低买高卖、短线经营的思路。

  原先开包子铺的甘小明在东五环外的双柳小区买了一套二手房,他发现小区里没有一家干洗店,而从小区到最近的一条街道要走20分钟的路,于是就产生了开干洗店的念头。经过几个月的调查、策划,他拿出了自己5万多元的积蓄并找到一个好朋友开始创业。去年初,他与北京某特许加盟干洗公司签订了加盟合同,并交了8万元设备款,干洗店开业了。

  开店后,他才发现自己开包子店挣的钱远远不够投资干洗店,开店以来一直是低成本运作,有很多销售策略无法实施,目前的业务来源方式,主要是采取最原始的散发名片的形式。加之实地考察时发现自己加盟的干洗公司洗衣价格高出同行价格,在城乡结合部一带根本没有价格优势,更加觉得这笔投资太不慎重了。

  甘小明在《特许加盟合同》中看到,在签约后如无力履约,可以要求终止履行合同。但他找到干洗公司协商、希望退出干洗加盟店时,对方却称已定购了设备,要收5万元的违约金。这样加上装修、人员等支出,两个多月来共赔进七八万。

  专家点评:

  加盟特许经营,一定要注意签订《特许加盟合同》,注意合同内容的相应条款。甘先生当初选择进入清洗行业,是因为觉得这个行业进入门槛很低,像这种低成本行业注定会吸引很多人进来,价格战是这种进入门槛低的行业的典型特征,所以清洗行业不可避免地要打价格战。

  严晓静在一家房地产广告公司做策划,结婚后搬进了一个多为年轻夫妇居住的小区,发现周围很难找到放心的洗衣店,于是就萌生了开洗衣店的念头。因为是兼职做,所以不想规模太大。于是就在小区里租了间60平米的底商,由于对于这个行业没有任何经验,为了省心,就采取了连锁加盟的方式。开店前,严晓静用了大半年的时间,学习了服装面料与洗涤方面的知识,通过屡次到别处洗衣服调查摸底,了解到这行多出现的问题,比如因为干洗、水洗不分,洗衣质量难以保证而引出很多洗衣纠纷。同时,严晓静还了解到这个小区多为小户型,有很多住房是空房出租,为了方便租房者,严晓静还增加了2台投币式洗衣机。

  为了吸引更多的顾客光顾自己的洗衣店,严晓静在店面装饰与功能上花了很多心思。她把店的一间屋子空出来,装饰成一个可供顾客休息用的休闲场所,有桌子和单人沙发,准备了一些杂志和报纸。顾客等待时,可以在舒缓的音乐中,享受阅读的乐趣。如今,严晓静的洗衣店已经开业一年半了,当初投入的20万元也在今年年初全部收回。

  专家点评:加盟特许经营也不失为一种“懒人”开店的好办法。但是很多标准如果都统一了,就要加盟者在经营上自己做出些特色了。

      生活的快节奏,使自助洗衣有了市场。在人口密集区经营自助洗衣生意定会收获可观的收入。

  自助洗衣房主要开设在外来人口密集的地区,如城郊结合部、大中院校和工厂区,提供自助洗涤设备供顾客自己操作,按使用次数收费。

 

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